Pottasche 50g La potasse d'Ostmann est utilisée comme agent de boulangerie au goût caractéristique, notamment pour détacher les pâtes à haute teneur en sucre et transformées en galettes (par exemple les pâtes à gâteaux au miel). Ces types de pâtes sont souvent laissées au repos pendant quelques heures ou quelques jours (au frais et couvertes), car la potasse provoque le relâchement typique de la pâte pendant cette période.
Agent Levant pour pâtisserie
Vendu à l'unité
Utilisation : En règle générale, 10 g (une cuillère à soupe bombée) suffisent pour 500 g de farine. Dissoudre toujours dans un peu d'eau tiède avant utilisation.
Ingrédients: .Agent levant Carbonates de potassium (E 501)
